白糖粉碎機利用活動齒盤與固定齒盤之間的相對運動，使物料經過齒盤沖擊、摩擦、剪切、物料彼此沖擊而獲得粉碎，具有機溫度低、噪音小、效率高、粉碎細度高等特點，適合粉碎化學物料、中藥材等干燥的脆性物料。
    利用錘片的運動，使被粉碎物料在粉碎腔里面，被錘片高速碰撞、敲擊、切割和摩擦，以及物料之間的碰撞和摩擦，從而獲得粉碎，粉碎后的物料通過篩網落進粉碎腔下方的集料桶內或者布袋內。一般采用布袋裝料，粉塵留在布袋里面，而空氣以及少量極細的粉塵通過布袋的縫隙，被排出布袋外面。水冷裝置圍在粉碎腔的外圈，以及粉碎腔門蓋和粉碎腔后壁，人為設置了密實的空腔，注入冷水，冷水先后流經粉碎腔、前門蓋腔、粉碎腔后腔，再排出腔外，從而達到冷卻整個粉碎機頭，降低粉碎腔溫度的目的。
    白糖粉碎機的外接電源線的平方數(shù)必須大于或等于機器自帶的電源線，否則容易因為電線電流過高導致電機和電源線發(fā)熱發(fā)燙、變軟甚至熔化和燒焦。應該請專業(yè)電工，按照規(guī)定接地線，在白糖粉碎機的外電源線上加裝合適型號的漏電保護器，并且保證使機器主軸按照規(guī)定方向轉動，以保障用電和機器使用安全。如果粉碎的物料為色素，或者是帶有一定毒性或者副作用，建議將白糖粉碎機放置在獨立車間內，并且采取一定的防護措施。為盡量減少粉塵飛揚，可以采取雙層布袋接料，內層布袋宜小宜稀，外層布袋宜大宜密。另外布袋盡量長一些，用太短的布袋裝料，因為白糖粉碎機排出的空氣太多，導致布袋內壓力加大，更容易導致粉塵溢出。